🗒 Ingredientes ⭐ Rinde 2 porciones
1 y ½ pocillo de café de arroz yamaní (dejar en remojo unas horas antes)
1 litro de caldo casero
1 chorrito de vino blanco
2 cebollitas de verdeo
1 cebolla
1 bandeja de champiñones
Queso rallado (o rawmesan, su opción vegana) para espolvorear
30 cc de bebida vegetal
Perejil fresco
Condimentos a gusto
🧑🍳Preparación
Blanquear las cebollas. Agregar el arroz y un poco de caldo. Repetir esta acción a medida que se evapora el líquido y hasta que el arroz se haya ablandado un poco (recordar que al ser yamaní tarda más en cocinarse que un arroz común). Incorporar los champiñones cortados. Agregar un chorrito de vino blanco. Si te gusta, podés incorporar azafrán. Si es necesario, agregar un poco más de caldo y la bebida vegetal. Podés agregarle perejil y los condimentos que más te gusten. Si usás queso rallado, ¡moderá porción!