🗒 Ingredientes ⭐ Rinde 6 porciones
2 tazas de soja texturizada
1 cebolla
2 puerros
2 cebollitas de verdeo
1 morrón rojo
Aceitunas
Condimentos a gusto
⭐ Para el puré
6 rodajas de calabaza
1 batata
🧑🍳Preparación
En un bowl hidratar con agua tibia la soja texturizada. Por otro lado, cortar en brunoise todos los vegetales y levar a una olla con un poquito de aceite. Sumar la soja excurrida. Cocinar revolviendo cada tanto. Sumar los condimentos que más te gusten y por último las aceitunas.
Por otro lado herví la calabaza junto a la batata. Hacer un puré con el agregado de un poquito (muy poquito) de bebida de almendras (o agua del mismo hervor). En una fuente armar el pastel. Colocar la preparación con soja y luego cubrir con el puré. Llevar a horno medio por un rato hasta que esté dorado.