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Hamburguesas de lentejas y quinoa


🗒 Ingredientes ⭐ Rinde 6 porciones

  • 1 taza de legumbres ya cocidas (lentejas, garbanzos, porotos)

  • 1 taza de quinoa (puede reemplazarse por arroz)

  • ½ taza de puré de calabaza, zanahoria rallada o espinaca cocida

  • 1 cda de semillas de lino disueltas en 3 cdas de agua - 1 huevo vegano

  • 100 gr de rebozador (podés usar pan rallado y su versión sin tacc o explorar con polenta, semillas molidas, etc.)

  • condimentos a gusto (curry, pimienta, comino, provenzal, etc)

🧑‍🍳Preparación

Cocinar las legumbres y los cereales. Recordar que es conveniente dejar las legumbres en remojo entre 8 a 12 hs para mejorar su digestión. Una vez cocidos, mezclar, incorporar el vegetal deseado, tanto cocido como crudo en el caso de la zanahoria, agregar el huevo vegano, el rebozador y los condimentos. Preparar las hamburguesas y llevar al freezer. No descongelar antes de cocción. Cocinar 15 minutos y luego 5 del otro lado hasta terminar cocción.

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