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Evitando enfermedades transmitidas por alimentos ¿Qué cuidados debemos tener?


Las materias primas pueden contener sustancias y microorganismos peligrosos para el humano y su salud.

Para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos, es necesario seguir las pautas claves para mantener los alimentos seguros.


Recomendaciones:

  • Utilizar agua segura y potable

  • Lavarse las manos constantemente, antes, durante y después de manipular alimentos

  • Mantener la higiene en la preparación de alimentos y utilizar alimentos frescos, limpios y recién preparados

  • Lavar con agua segura frutas y verduras

  • Cocinar las carnes completamente hasta que no quedes partes rojas en su interior y sus jugos sean claros (71°C en el centro de la pieza)

  • Si la carne tiene mal olor al momento de prepararla o perdió la cadena de frio, no consumirla.

  • No usar el mismo cuchillo, tabla o mesada donde se apoyó carne cruda para cortar otros alimentos.

  • Separar las carnes crudas y sus jugos de los alimentos listos para consumir durante la compra, almacenamiento y preparación de los alimentos.

  • Conservar alimentos frescos y cocidos en heladera.

  • El proceso de descongelado debe ser siempre en heladera, nunca a temperatura ambiente.

  • Una vez descongelado un alimento, no puede volver a congelarse.

fuente:

Zúñiga-Carrasco, I.R. & Caro-Lozano, J. (2017). Enfermedades transmitidas por los alimentos: una mirada puntual para el personal de salud. Enfermedades transmitidas por los alimentos, 37(3): 95-104. https://www.medigraphic.com/pdfs/micro/ei-2017/ei173e.pdf

Contenido exclusivo para los miembros de Fio Vitelli’s Health Club

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