🗒 Ingredientes ⭐ Rinde 16 unidades
1 taza de porotos mung (dejar en remojo toda la noche y luego cocinar)
1 zanahoria rallada
1 atado de espinaca
Perejil fresco
2 cdas de harina de arroz (otra opción es usar pan rallado)
Sal marina
Condimentos a gusto (tomillo, provenzal, pimienta)
🧑🍳Preparación
Cocinar los porotos en una olla con el doble de agua hasta que estén blanditos. Conservar. Por otro lado, cocinar la espinaca y mixear con perejil fresco. En un bowl colocar los porotos pisados, la zanahoria rallada y agregar el mix de espinaca y perejil. Mezclar bien todos los ingredientes. Incorporar las dos cdas de harina de arroz (o pan rallado), sal marina y condimentos. Mezclar. Formar bolitas con las manos y aplastarlas un poco. Precalentar el horno. Cocinar de ambos lados en una placa pincelada con aceite (aprox. 25 minutos).