La celiaquía es una condición permanente de intolerancia al GLUTEN que ocurre en individuos genéticamente predispuestos. El gluten es una proteína que se encuentra en algunos alimentos y derivados de éstos, como: TRIGO, AVENA, CEBADA, CENTENO Por esto identificamos al grupo de alimentos y productos apto celíacos como SIN TACC.
La incorporación de GLUTEN en una persona celíaca produce una lesión en el intestino delgado que puede impedir o alterar la normal absorción de nutrientes de los alimentos (proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas y minerales).
Los síntomas suelen ser muy variados, pero en líneas generales de acuerdo al momento en el que se encuentren, encontramos que en:
INFANCIA: vómitos - diarrea - náuseas - falta de apetito - cansancio - distensión abdominal - pelo frágil - hipotrofia muscular - retraso del crecimiento - irritabilidad - introversión - anemia - formación de hematomas - defectos del esmalte dental - corta estatura.
ADOLESCENCIA: dolor abdominal - diarrea - constipación - meteorismo - estomatitis - corta
estatura - dermatitis - cefaleas - retraso puberal - menarquía tardía.
ADULTOS: Irritabilidad - cambios del comportamiento (apatía, depresión) - disminución del apetito - pérdida de peso - anemia - dermatitis herpetiforme - osteopororis -fracturas - constipación - abortos - infertilidad - convulsiones - migrañas - ataxia - miocardiopatías.
La consulta temprana y el tratamiento oportuno son fundamentales para evitar complicaciones.
¿Cuál es el tratamiento de por vida?
Quitar de su dieta todos los alimentos y sus derivados que contengan GLUTEN. Por lo tanto es importantísimo chequear SIEMPRE el listado actualizado de productos aptos en la página de la ANMAT.
Mantener la salud intestinal a lo largo de la vida es indispensable para, como se dijo anteriormente, mejorar la absorción de los nutrientes de las comidas.
Algunas preguntas frecuentes:
Las legumbres tienen TACC? NO
El Trigo SARRACENO tiene TACC? NO
Fuente consultada:
-Ministerio de Salud de la República Argentina.
-Anmat
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