Una alimentación libre de gluten o baja en gluten tiene una gran variedad de alimentos que podemos incorporar y llevar a nuestros platos.
Cuando hablamos de una alimentación saludable, basada en plantas integrales, hablamos de aportar plantas en mayor cantidad en nuestros platos y la mayoría de ellas no contienen gluten.
Entonces, ¿Qué podemos consumir para llevar una alimentación libre en gluten y completa en nutrientes?
Vegetales: todos
Frutas: todas
Legumbres: todas, siempre considerando su presentación (ideal envasadas, pudieron estar contaminadas con otro alimento que sí tenga gluten si se venden sueltas)
Cereales integrales: todos menos trigo, avena, cebada y centeno. Los que sí: arroz en todos sus tipos, harina de maíz, quinoa, amaranto, mijo, trigo sarraceno (teniendo en cuenta las mismas consideraciones de envasado que con las legumbres).
Frutos secos: todos
Semillas: todas
Carnes, lácteos, huevos: todos, en el caso de los lácteos con leyenda ‘’sin tacc’’.
En caso de consumir procesados o productos industriales considerar aquellos que tengan símbolo indicando que son aptos, presentando la leyenda ‘’sin tacc’’ y/o revisar listado actualizado en la ANMAT
Contenido exclusivo para los miembros de Fio Vitelli’s Health Club
hola@fiovitelli.com